Busserl

2 Eiweiß
100 g feinkörniger Zucker
1 gestrichener EL Kakao
50 g Zartbitter-Schokolade, fein geschnitten


Das Eiweiß mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen. Der         Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt.

Nach und nach den Zucker unterschlagen.

Den Kakao sieben und mit der Zartbitter-Schokolade vorsichtig unterheben.

Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.


Ober-/Unterhitze: 130 - 150 °C (vorgeheizt)
Heißluft: 110 - 130 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 1- 2 (vorgeheizt)
Backzeit: 25 - 35 Minuten